Ingredientes

• 6 huevos
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 250 gr mascarpone
• 1 caja de soletillas
• 2 tazas de café del bueno, frío
• 1 chorrito de Tía María (opcional)

Preparación

1. En un recipiente de batidora, separa las claras de las yemas. Deja las claras aparte y pon las yemas en un bol grande.
2. Bate las yemas, añade el azúcar y mézclalo todo bien.
3. Añade el mascarpone poco a poco hasta crear una masa homogénea.
4. Bate las claras a punto de nieve y después añádelas a la masa de huevos, azúcar y mascarpone.
5. Pon el café y el Tía María en un plato hondo y baña ligeramente las soletillas en el líquido. Ten cuidado de que no se empapen demasiado o se romperán.
6. Cubre la base de una fuente relativamente honda con las soletillas.
7. Vacía la mezcla cuidadosamente sobre las soletillas y pon la fuente en el congelador1 durante varias horas, hasta que el tiramisú esté sólido.
8. Por último, sacar del congelador una media hora antes de servir y espolvorear chocolate en polvo sobre cada porción a servir.

A cocinar!

1. Esta receta me la dio una italiana en inglés y como ella me dijo que lo pusiera en el “freezer” pues yo fui y lo puse en el congelador. Al cabo de unos años (de verdad, años) y muchos tiramisús, le pregunté a otra italiana si el tiramisú de verdad se ponía en el congelador (ya q salía más como helado que como el tiramisú que yo normalmente me tomo en los restaurantes) y ella me dijo que no, que eso era poco más que sacrilegio. Así que he estado haciendo mi tiramisú helado, por error, debido a una mala utilización del inglés por parte de mi primera amiga italiana. Aun así, sigo haciéndolo helado, porque por ahora, ha tenido mucho éxito entre mis amigos. A ver que os parece a vosotros. ↩

The Cow, o como diríamos en español “La Vaca”, es un Gastropub del centro-oeste de Londres. Para aquellos que no lo sepan, un gastropub es un típico pub inglés donde sirven suculenta comida, o por lo menos, comida que va más allá de la típica hamburguesa o “fish & Chips”. Normalmente los pubs (sean gastro o no) tienen una carta reducida, ya que se enfocan en las bebidas. Sin embargo, si la elección de platos y la calidad de la comida son acertados, pueden tener mucho éxito y dar mucho renombre al pub.

En este caso, gracias a mi amigo y ex-compañero de trabajo Paul Crawley, creo haber encontrado una pequeña gastrogema. Se puede comer en la planta baja que es el pub en sí o en la planta de arriba, donde está la sala “restaurante”. El ambiente no es “pijo” y ultrarefinado como muchos de los restaurantes de calidad de Londres, sino que es un ambiente relajado e incluso bohemio, si cabe. Eso sí, el menú del pub es distinto al del restaurante. Yo no puedo evitar comer siempre en el pub, por el ambiente, pero sobre todo por el delicioso “Côte de boeuf” (Filetón), servido con salsa de pimienta verde y mantequilla de whisky y acompañado por patatas al gratin, que sólo sirven abajo.

Asimismo, para los amantes de las ostras y el marisco, este será sin duda vuestro pub favorito porque The Cow no se especializa en ternera, como muchos habreis pensado, sino en ostras y Guiness. Como las ostras no son mis favoritas, yo probé las gambas y el cangrejo. Las gambas vienen en un vaso de pinta, llenito hasta arriba pero si no os quereis pringar las manos, yo no las pediría porque vienen cubiertas de lo que yo creo que son “huevecillos” así que al pelarlas las manos quedan cubiertas de ellos. El cangrejo, sin embargo viene entero y limpito, con unas tenazas para masacrarlo y sacar toda la carne.

En cuanto a bebidas, hay una buena selección de cervezas (para quien les guste): Hoegaarden, Leffe, Peroni, London Pride… y también una variada carta de vinos con ejemplos de cada tipo de uva en boga en Londres (chablis, albariño, sauvignon blanc, rioja, pinot noir, Shiraz, etc)

El precio no está mal para ser Londres y para la calidad de la comida (sobre todo el marisco) y las porciones son muy generosas. Yo recomendaría este gastropub a todo el mundo que quiera pasar un domingo relajado. Primero, me daría un paseito por Notting Hill y Portobello Road para acabar en este pub y disfrutar de un almuerzo reconfortante. Y después…siesta?, parque?, peli? Como decimos en Inglaterra The World is your Oyster.

Próximamente: Crazy Homies, restaurante mexicano perteneciente al mismo dueño (Tom Comran), situado en el mismo barrio, al que estoy deseando ir en cuanto ahorre unas cuantas libras.

Información Útil sobre The Cow

• Plato estrella: Côte de boeuf, green peppercorn and whiskey butter or Whole cracked Dorset crab & aioli (Cangrejo entero con alioli)
• Bebida favorita: Guiness o un vasito de Albariño con ese cangrejo.
• Parada de metro más cercana: Royal Oak or Westbourne Park.
• Website: The Cow

Tras años de resistencia al mundo blog, me he dado cuenta de lo interesante y terapéutico que puede llegar a ser y he decido modernizarme.

Lo que me impulsa a escribir mi mini-blog en Testblog es sencillo: la comida. Desde siempre me ha interesado la comida pero desde hace unos años mi interés no es tan sólo pasivo (…comer), sino también activo (cocinar, etc). Cada día aprendo más y más sobre distintas gastronomías y distintos restaurantes de Londres, gracias a mi trabajo actual.

Desde hace ya 7 meses trabajo de Relaciones Públicas y de encargada de Markéting de los dos restaurantes y del Bar del hotel Meliá de Londres. El trato constante con distintos Chefs, comensales y personas que trabajan en este sector me están dando muchas ideas culinarias y mucha información que podría ser de interés a personas como yo…gordas!!!!

Mi blog sería el típico blog de gordos: recetas, críticas de restaurantes, información curiosa sobre las últimas tendencias de la gastronomía mundial, etc.

Mi objetivo es facilitar información de primera mano a todo español que vaya a Londres y que quiera ir a buenos restaurantes.También añadiré recetas, trucos de cocina y curiosidades, como mencionaba más arriba, para todo interesado.